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餐饮业的五大机遇来临,张记木桶鱼迎来新风口!
发布时间:2020-03-19 11:21:16

2020年,由于新冠的影响,餐饮业受到了较大的打击——年夜饭被大范围取消,用餐人数快速下降,餐厅大面积暂停营业,一大批厨师、服务员停薪留职......于是,很多餐饮人士开始预测,接下来的一年,餐饮业是什么样的?




机遇和风险并存

餐饮业将会迎来

下一个风口




疫情下餐饮业的五大机会




01



餐饮业或将迎来反弹性消费


让我们一起看看17年前的SARS,餐饮行业受到的“创伤”有多深,以及花了多久才恢复元气。

SARS时期,中国餐饮业同样遭遇了不可抗的“严酷寒冬”——疫区闭店率超50%,各地餐饮业相继陷入困境,北京、上海等地餐饮业消售额下降30%~80%,当年餐饮行业整体损失210亿。

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在2003年的二季度,正是疫情处于高发时期,人们减少外出和聚会,第三产业(包含餐饮)GDP出现了短暂的大幅下滑。

但是在疫情得到有效控制的第四季度,数据显示,住宿餐饮行业GDP开始出现增速跳升。

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相关业内人士解释为,民众因为疫情经过一段时期遏制消费,在影响变小时,部分领域消费更容易出现“持续性上升”。

由此可以看出,非典对餐饮业的影响是——直接迅速,但是也是短暂的;一旦疫情过去,餐饮将会快速复苏;疫情过后餐饮会“持续性上升”,上升趋势更迅猛。



02



店面将会变得好找


众所周知好的口岸是成功的关键,疫情期间熬不了的店太多,停业期间没有收入,还得支出,所以很多中小型餐厅表示,如果疫情不能在短期内结束,自己的店都很难活下去。疫情后,会带来更多铺子的空置,我们也会有更多的选址选择。那么就会出现更多的优质空铺 转让费也会相对较低。

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03



团队搭建、人员招聘也会容易很多


疫情期间出现了大量厨师服务员停薪留职,等候开业通知的事情,而对于餐厅是否还能开业,很多厨友都说“是个未知数”,也许就这样“被下岗”了。更有厨友认为,即使餐厅能开业,可能也会裁员,那么在人员的招聘和管理团队搭建的时候就会变得容易很多。

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04



开店有充足的筹备时间


特色餐饮筹备期充足的情况下,可以更深入的去做营销、宣传、人员筛选等等,更有针对性的拓展推进。随着“中国好房东”的不断涌现,也会在装修期和房租上给予创业者支持.



05



国家对第三产业餐饮业的支持

近期,

对餐饮人来说值得暖心的消息,

莫过于省长、市长亲自带头到餐厅“吃喝”,

为冰冻期的餐饮打CALL。

这不单单是各地单位鼓励餐饮复业的信号,

更是主动拉动餐饮、为经济打气的证明和决心。

因为各级领导的带头堂食、亲身体验、大力支持复业,

开始萌动出春天复苏的生机,

各地餐饮人为之振奋。

领导为餐饮行业打CALL,为经济复苏打气,

除了这一行为的新鲜性、新闻性之外,

更多是传递出国家支持餐饮的决心和力度。



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01

消除恐慌

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领导层亲自堂食消费,释放的信号十分直接:向市民传递了消除恐慌、尽快恢复日常生产生活、步入正轨的信心。



02

对餐饮业重拾信心

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只要安全做好了,可以放心堂食!疫情很快过去,餐饮人要重拾信心,抓住疫后的上升点。



03

对餐饮业的关注

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领导干部带头,毫不松懈抓好复工复产中的疫情防控工作,以实际行动支持企业渡过难关。就是引导消费,帮助餐企尽快回归正轨。

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小结


这是对餐饮人的鼓舞,也是餐饮行业的希望,民以食为天,餐饮行业将成为快速复苏反弹的行业之一,疫情即将过去,餐饮将迎来春天~

餐饮创业之梦没有停止,把握时机,选择当下,更少的投资,更好的机会。

餐饮人撸起袖子加油干,幸福都是奋斗出来的!

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