雅安张记木桶鱼：木桶,采用天然香杉木,全手工打造 ；天然青石，含有人体所需的营养元素；三椒取味（青二荆条,小红米辣,青花椒）；不用传统红油、老油，不使用食品添加剂，鱼排鱼头自然成汤,每锅现点现杀;鱼片通过高温和添加食材料制成的汤料，在短时间内将其焖熟,以锁住其水分和营养成分不流失，吃鱼时先喝汤后吃肉,鱼嫩汤鲜，清香四溢。

“雅安张记木桶鱼走平民化的路线，好吃不贵，老少皆宜。以其自有的制作方式自成一味，将人的视觉，味觉，嗅觉相互融合,开启了河鲜火锅健康、绿色、营养的新潮流！一桶之中,麻辣鲜香，红绿相间，回味悠长！

木桶,取高山多雾区自然生长的香杉，木质柔韧,气味芳香；木桶制作纯手工打造,不用油漆,不用金属钉,不用胶水。

雅安张记木桶鱼的高汤,老母鸡,猪骨,深海墨鱼仔,多种食材.慢火24小时熬成;出锅时再加入现炖的鱼排鱼头汤;高汤的钙含量丰富.

作法及吃法,鱼成片码味,鱼排鱼头在高汤中炖5-8分钟；用纯菜籽油将石子升温后放于木桶,再将码好的鱼片铺展在木桶内的石头上,尔后加高汤,根据鱼类肉质的不同,分别焖1-2分钟即熟，先喝汤,再吃肉；汤色自然,汤味鲜香，清爽，椒香浓郁；鱼肉细腻,绵软嫩滑,老少皆宜,是名副其实的正能量美食。

有一种味道,今生所求!